अरबी की सब्जी जनरली गुजरात में बहुत कम मिलती है. गुजराती लोग खाते भी नहीं हैं अरबी । लेकिन दिल्ली और उत्तर भारत में अरबी बहुत खायी जाती है. अरबी बहुत ही पौष्टिक और शक्ति-वर्धक सब्जी मानी जाती है.
कल शाम को डिनर में हमने यहाँ बनाई थी अरबी की सब्जी । ओहो... क्या सब्जी बनी थी... सारे लोगों ने उंगलियां चाट चाट कर खाई. सबको बहुत पसंद आई. सभी को एक नया स्वाद,,, एक नयी सब्जी का स्वाद चखने को मिला । सभी को बहुत प्रसन्नता हुई. मजा आया.
और आज है कद्दू । उत्तर भारत में इसे काशीफल के नाम से भी जाना जाता है. दिया हुआ फोटो इसी सब्जी का है. हरा कद्दू - कच्चा कद्दू - बहुत ही अच्छी सब्जी बनती है इसकी । और ये हरी सब्जियों में आता है, अतः विटामिन्स से भरपूर, आयरन से भरपूर - बहुत ही पौष्टिक होता है. और ये भी आज लोगों को बहुत पसंद आया है.
शिव लोक पीजी होस्टल की फूड इंचार्ज होने के नाते मेरा हर संभव प्रयास रहता है कि सभी लड़कों को अच्छे से अच्छा स्वादिष्ट भोजन खिलाऊँ, जो कि स्वादिष्ट होने के साथ साथ पौष्टिक और हाइजीनिक भी हो... इसी क्रम में हम लोग सभी दालें रोटेशन से बनाते हैं - बारी बारी,,, इसी तरह सभी सब्जियाँ भी रोटेशन में रखते हैं - बारी बारी से.
Harsha G Joshi
Director
Shiv Lok PG Hostel
Waghodia Road,
Vadodara.
Mob.: +91 91735 05119.
E-mail : harsha.g.joshi@gmail.com
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